Aquitania es uno de los 123 municipios que conforman el Departamento de Boyaca, fue fundado el 26 de junio de 1777 por el capitán Juan de San Martín con el nombre de Pueblo Viejo. Antes de su fundación, la región era conocida por los pueblos indígenas con el nombre de Guáquira.

Cuenta la historia que los habitantes ribereños de la laguna observaron en un árbol una figura que simulaba la de Jesucristo en la Cruz.  El Obispo de la época  ordeno que talaran el árbol y  cuando las personas lo hicieron, desde el primer golpe del árbol empezó a brotar sangre. Sacaron una figura que fue llevada a la capilla, construida en un inicio para visitar la imagen de Nuestro Señor que había aparecido en el árbol. De esta manera, el caserío fue constituido en parroquia y consagrado al Señor de los Milagros y desde entonces, año tras año, llegan miles de peregrinos visitan el santuario ubicado en la peninsula de Daito para dar gracias por los favores recibidos.

En el mes de Julio de 1.934, mediante ordenanza No. 000022,  la Honorable Asamblea de Boyacá cambio el nombre de Pueblo Viejo por el de AQUITANIA, que significa CIUDAD DE LAS AGUAS.

Analisis Territorial

Aquitania es un municipio que presenta grandes singularidades a nivel no solo de Boyacá sino del país. En primer lugar se destaca porque aporta parte de su suelo y de su oferta hídrica para mantener el lago de Tota, uno de los espejos de agua dulce más grandes del país, de incomparable belleza y alto potencial para el turismo y la investigación de ecosistemas acuáticos. En segundo lugar en su suelo nacen dos de los más grandes ríos que alimentan a la cuenca del río Meta: el Upía y el Cusiana. En tercer lugar posee un área importante de páramos y bosque altoandino que ayuda a sostener el equilibrio del ecosistema de la región centro oriental del país. En cuarto lugar Aquitania presenta una de las producciones agrícolas de cebolla más grandes del país y sostiene un casco urbano importante localizado sobre los 3.000 metros sobre el nivel del mar.

Recursos Hidricos

Las anteriores características hacen que el municipio sea mirado no solo por sus habitantes locales sino por los nacionales y extranjeros.
Son numerosos los estudios realizados por entidades nacionales como el Inderena, la Car, el Ministerio del Medio Ambiente y Corpoboyacá y por universidades y organismos internacionales como la Cámara Colombo Suiza quienes han adelantado estudios para diagnosticar el problema y buscar soluciones.

El municipio de Aquitania presenta potencialidades para el desarrollo de agricultura semiintensiva en una extensión de 768 hectáreas, pero a partir de la alta rentabilidad del cultivo principal que es la cebolla, hoy se ha extendido a 1.294 hectáreas por un lado y por otro se han desarrollado otras 202 hectáreas de cultivos limpios sin cobertura vegetal en terrenos no aptos para este fin. Esto quiere decir que además de las 768 hectáreas se está sobreutilizando el suelo aledaño de ladera con aptitudes menores en explotaciones intensivas en una extensión de 730 hectáreas aproximadamente. Por otro lado se explotan algunos terrenos en cultivos limpios y pastos naturales en una extensión de 2.027 hectáreas en terrenos con aptitudes menores pertenecientes a la cuenca del lago de Tota. Para la explotación de ganadería existen aproximadamente 13.000 hectáreas aptas, sin embargo, de esta área se ha subido a 25.000 hectáreas dedicadas a esta labor con lo cual genera un conflicto por uso de suelos en 12.000 hectáreas.

Bosques de la Región

El bosque natural y la vegetación de páramo suman 62.000 hectáreas, sin embargo deberían haber alrededor de 80.000 hectáreas para proteger no solo la vegetación natural sino también los terrenos inestables, es decir que se requerirían alrededor de 18.000 hectáreas adicionales en protección. En resumen el uso del suelo se encuentra en un 72% en equilibrio, el 0.1% en conflicto bajo, el 6.8% en conflicto medio, el 1.6% en conflicto alto, el 19.39% en conflicto muy alto. Los mayores conflictos se dan en los alrededores de la laguna en las tierras de ladera que deberían estar en agricultura manual con cobertura vegetal y en su mayoría están en cultivos descubiertos generando erosión y pérdida de capa vegetal, por otro lado se encuentran en terrenos de páramo y de protección donde se han destinado a ganadería generando deterioro y problemas de inestabilidad en los terrenos.

Para disminuir los conflictos se requiere regenerar la vegetación natural en aquellos sitios de bosque protector y reserva que hoy están intervenidos con ganadería. Así mismo se requiere proteger los terrenos de ladera de la cuenca del lago de Tota, adecuando el tipo de explotación a agricultura manual con cobertura vegetal permanente, realizar barreras de protección, reponer suelos, sembrar en curvas de nivel y sembrar frutales perennes que mantengan el suelo cubierto y protegido del sol.   

Las actividades económicas que se adelantan son la agricultura intensiva en las tierras planas con el cultivo predominante de cebolla que permitió que Aquitania ocupara primeros lugares en productividad en el país y así mismo logró mejorar sustancialmente los ingresos de los productores del cultivo quienes han podido elevar su nivel de vida. En segundo término se encuentran los agricultores que explotan las tierras de ladera cercanas al lago los cuales también cultivan cebolla y otros como la arveja y la papa pero que no obtienen los mismos rendimientos de los anteriores. En tercer lugar se encuentran los habitantes de las demás veredas que explotan básicamente ganadería extensiva y que su ingreso es mucho menor que el producido por la cebolla.

Cultivos de Cebolla

El manejo del medio ambiente ha sido equilibrado en el 72% del territorio, mientras que en el restante 28% se presenta algún tipo de conflicto en su mayoría muy alto 22% y medio en el 6% aproximadamente. Las actividades que más generan impacto negativo son en su orden el cultivo de la cebolla en los alrededores del lago de Tota el cual genera contaminación en las aguas debido a las fumigaciones permanentes, a la aplicación excesiva de gallinaza fresca y al excesivo regadío que se aplica a los cultivos. De otro lado, en épocas de verano se utilizan los suelos del lago en cultivo de cebolla aumentando los niveles de contaminación de que se habla. Por otro lado la presión agrícola y ganadera hacia las partes altas de la cuenca del lago ha deteriorado los bosques y la vegetación de páramo y en consecuencia también ha disminuido notoriamente la oferta hídrica que surte al lago. La población urbana también contribuye de manera notoria con la contaminación del lago ya que sus aguas residuales se depositan en él sin ningún tratamiento. A pesar de que análisis recientes de la calidad de agua realizados por CORPOBOYACA han arrojado que si es apta para consumo humano. No hay que olvidar que de allí se surten los acueductos de Sogamoso  y de las poblaciones del valle de Sugamuxi.

En las veredas de la cuenca del río Upía se han adecuado potreros en terrenos de protección y se han ocasionado algunos deslizamientos por falta de cobertura vegetal y pisoteo del ganado. Carecen de una oferta ambiental en las tierras donde se localizan, ya que no se puede realizar agricultura intensiva sino manual por una parte y por otra se encuentra tan alejada del casco urbano que imposibilita las comunicaciones, el desarrollo de vínculos comerciales y culturales y la movilidad social de los habitantes.